鸡腿剁块，泡出血水
鸡腿加入姜，料酒，生抽，辣椒粉，花椒粉，盐腌制
鸡腿炸制之前加入少许糯米粉后，油温烧至六成（具体多少度，找度娘百度后自己量）
炸熟后捞出，油温升高冒烟后再次复炸
复炸后捞出控油，锅内留少许底油加入辣椒，青花椒，花椒炒出香味后加入鸡块继续翻炒后加入适量盐鸡精装盘盛出。