可可奶酪爆浆小熊麻薯

作者： 曼小曼__

空心的麻薯吃起来外壳酥脆，如果加上顺滑的奶酪馅儿，岂不是更加满足。 正好手头有Kiri奶油奶酪，法国原装进口，奶香纯正，口感细腻顺滑，是烘焙首选品牌。 材料【可做12个】

用料

• 麻薯预拌粉【蓝黛】 200克
• 全蛋液 50克
• 盐 2克
• 可可粉 5克
• 牛奶 85克
• 黄油 40克
• #可可奶酪馅
• Kiri奶油奶酪 150克
• 可可粉 2克
• 细砂糖 20克
• 淡奶油 200克

可可奶酪爆浆小熊麻薯的做法步骤

步骤 1

麻薯部分的材料全部倒入和面桶内

步骤 2

然后搅拌至面团细腻光滑，这一步大家要记得带pvc手套操作，不然面团是会粘手的

步骤 3

揉好的面团分成12个30g大小，揉圆后做成小熊的头，再分成24个1g大小，揉圆后做成小熊的耳朵，耳朵放在上面记得稍微靠拢一点儿，不然容易在烘烤过程中滑落下来

步骤 4

烤箱提前预热至180度，麻薯入炉前喷一层薄薄的水，防止烘烤过程中过度开裂，放入烤箱中下层，上下火180度烘烤25分钟左右，有热风的可以打开烤箱的热风，受热更均匀

步骤 5

出炉后放凉，可以看到切开的内部是完整的空心，这样我们可以挤入多多的夹馅儿

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步骤 6

步骤 6

接着我们来做可可奶酪馅儿，用到的Kiri奶油奶酪，这次用的200g小包装的，非常适合家庭使用，而且储存时间久，没用完是可以冷冻保存的哦，是现在市面上唯一一款冷冻后还能恢复顺滑无颗粒的品牌。

步骤 7

奶油奶酪加上细砂糖和可可粉，隔温水搅拌至顺滑，因为Kiri奶油奶酪质地柔软均匀，所以可以很轻松的搅拌乳化

步骤 8

再分5次加入冷藏的淡奶油进行打发

步骤 9

直到体积膨胀顺滑细腻且有明显的纹路即可

步骤 10

打发好的奶酪馅儿从麻薯底部挤入即可，然后用巧克力画上小熊的表情，一款非常美味的可可奶酪爆浆小熊麻薯就做好了

步骤 11

切开来满满的夹馅儿，不要太满足

菜谱创建时间：2021-12-13 19:00:55