山药馒头

作者： 食在家尝

铁棍山药有增强免疫能力，补充益气以及美容养颜的作用。它富含有丰富的氨基酸、微量元素和其他的矿物质，能够起到健脾补虚，固肾益精，安神的作用。经常食用，除了提高身体免疫能力外、还能够提高身体的体质和抗病能力，对于延缓身体的衰老也有一定的疗效。我家经常拿它加五谷杂粮加水打浆做早餐、做饼、加芝士做各种美味糕点、山药芝土披萨、变着花样吃孩子也喜欢！

用料

• 山药 250克左右
• 鸡蛋 1-2个
• 牛奶 150-200克
• 酵母 5克
• 玉米油 10克
• 中筋面粉 450～500克
• 冰糖粉 20-50克（至少10克）
• 红枣 6颗（可省）
• 盐 1.5克

山药馒头的做法步骤

步骤 1

铁棍山药300克左右

步骤 2

30分钟Varoma速度1蒸熟

步骤 3

先放入100克牛奶、放主锅10秒速度6搅成泥状

步骤 4

这种状态偏干了、继续加牛奶和鸡蛋

步骤 5

我是先倒部分出来加葱加肉丁煎饼、剩250克做馒头、待山药泥冷却备用

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步骤 6

步骤 6

山药羹加葱加酸豆角（加肉末）煎饼好吃

步骤 7

加入鸡蛋、玉米油、冰糠粉（可加可不加、建议最好加10克糖给酵母营养、5克酵母2分钟用37度速度3激活酵母

步骤 8

先放入中筋面粉450克、30秒速度3～6渐速混合、加盐（增加嚼劲）在接下来揉面2分钟里、根据面团的干湿度添加剩下的牛奶或者面粉、新手打开量杯盖看状态、干了加牛奶湿了加面粉、学会看状态真的很重要❗️

步骤 9

揉面二分钟后切开的感觉真好！

步骤 10

擀平卷起如图再切（这样整形会很光滑平整）切成16个左右

步骤 11

整形切好的面团放入刷过油的蒸锅组、盖好盖子发酵、放到密闭的空间发酵至两倍大

步骤 12

有硅胶垫的直接用、松弛15～20分钟发酵至1.5倍大、（冬天适当延长、千万别发过了、太澎松口感不好哦）

步骤 13

主锅放入600克水（冬天建议用开水）、架上蒸锅组30分钟Varoma/速度1蒸熟

步骤 14

音乐响起、闷五分钟斜倒出蒸锅底部的水、用筷子夹出来趁热享用.有嚼劲的山药馒头就0k了.

步骤 15

用熳炖模式炖碗鸽子汤、早餐面营养就够了……

山药馒头的小贴士

温馨提示：每一款牛奶浓稠度不同、面粉吸水性不同、揉面将预留的牛奶和面粉根据面团的干湿度酌情增减！学会看状态做馒头、包子、面包、吐司就很容易上手了、不懂拍照教你.

菜谱创建时间：2021-12-13 18:55:13