简单却好吃的宁式炒年糕

作者： 风的颜色198

年糕是宁波的特色小吃，以前农村里过年之前家家户户做年糕，是一件重要的大事。在年糕上印上自家特有的红印记，非常有特色，并且蕴藏着年糕年糕年年高，今年更比去年好的美好寓意。对于在外的宁波人，一盆香喷喷的炒年糕，也是他们心中难忘的乡愁

用料

• 年糕 适量
• 胡萝卜 半根
• 料酒 少许
• 盐 适量
• 生抽 一勺
• 油 适量
• 大葱 少许
• 青菜，也可以是荠菜或者大白菜 适量
• 鸡蛋 2个
• 冬笋 半株

简单却好吃的宁式炒年糕的做法步骤

步骤 1

准备配菜，冬笋剥壳后对半切开，放入锅里煮十几分钟后，取出，切丝，胡萝卜切丝，，大葱切葱花

步骤 2

青菜把菜叶和菜帮子分开，菜帮子切成条状，这样容易熟

步骤 3

鸡蛋提前下锅煎熟

步骤 4

年糕切片，烧一锅热水，把年糕片放进去，加盖，闷着。

步骤 5

热锅，倒入适量油，先炒菜帮子，等菜帮子炒的半熟，加入菜叶子和其他的蔬菜，加少量盐和少许料酒，炒匀，把年糕片捞出来，倒进锅里继续翻炒，加入1-2勺美味鲜酱油，加入鸡蛋，翻炒均匀，出锅啦！

菜谱创建时间：2021-12-13 18:55:08