虾仁碗中加入盐淀粉和蛋清。
搅拌均匀后静置10分钟入味。
锅中烧水，加入1勺盐少许食用油。
下扁豆和彩椒烫30秒左右。
时间到沥出备用。
起锅热油。
先下虾仁煎熟，煎的过程中用筷子轻轻摊开。
煎好后盛出虾仁备用。
锅里留底油下扁豆和彩椒翻炒片刻。
接着调入少许盐，倒入虾仁再次翻炒均匀即可。
新思特316不锈钢不粘锅，轻微油烟，导热均匀易清洁，重量适中，连颠锅都变得轻松自在。
最后起锅装盘，简单营养又健康的家常快手菜扁豆炒虾仁就完成啦。