圣诞抹茶流心冰乳酪蛋糕

作者： 芝gi芝

🎄各位宝 圣诞快乐鸭🎄 这个圣诞蛋糕不仅圣诞感满满 又好吃而且无添加色素 抹茶味比较浓 用日本抹茶粉颜色就会很深很圣诞 如果吃不了抹茶苦的可以适量减抹茶粉❗️

用料

• 乳酪蛋糕胚（6寸）：
• 奶油奶酪（室温软化） 60g
• 牛奶 70g
• 玉米油 25g
• 红丝绒液 2茶匙
• 低筋面粉 60g
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 细砂糖 50g
• 乳酪抹馅：
• 奶油奶酪（室温软化） 150g
• 糖霜 35g
• 抹茶粉（五十铃） 12g
• 淡奶油 110g
• 乳酪流心：
• 奶油奶酪（室温软化） 35g
• 糖霜 20g
• 抹茶粉（五十铃） 6g
• 马斯卡彭奶酪（室温） 30g
• 淡奶油（室温） 70g

圣诞抹茶流心冰乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

乳酪蛋糕胚：室温软化的奶油奶酪+牛奶隔热水完全搅拌混合均匀

步骤 2

加入玉米油、红丝绒液搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉 划一字混合均匀 再加入蛋黄混合均匀

步骤 4

打发蛋白 分两次加入砂糖打发至接近硬性发泡即可

步骤 5

分两次与蛋黄糊混合翻拌均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入6寸戚风蛋糕模里 震模消除大气泡

步骤 7

送入已预热150度烤箱底层烤50分钟出炉倒扣凉却

步骤 8

乳酪抹馅：室温软化后的奶油奶酪+糖霜隔热水混合均匀 筛入抹茶粉打发混合至没有任何颗粒

步骤 9

淡奶油少量多次的加入打发混合均匀

步骤 10

乳酪流心：室温的奶油奶酪+糖霜混合后筛入抹茶粉混合至没有任何颗粒 加入马斯卡彭奶酪搅拌

步骤 11

最后加入淡奶油混合均匀

步骤 12

乳酪蛋糕胚冷却后脱模 切成三片（中间那片要厚一点）

步骤 13

中间的蛋糕片用圆切模切成中空

步骤 14

依次抹上乳酪抹馅 中空部分填满乳酪流心

步骤 15

盖上第三片蛋糕 用剩下的乳酪抹馅把表面抹上 1勺奶粉和1勺抹茶粉混合 筛在表面即可

圣诞抹茶流心冰乳酪蛋糕的小贴士

这个乳酪流心馅冷藏后流心不太明显 如果需要冷藏后食用的话淡奶油量需要多加30g！

菜谱创建时间：2021-12-13 16:41:39