曲奇饼干

作者： 犇犇妈咪爱美食

仅供自己记录备用。 PS烘培小白，给宝宝吃的，家庭版材料简单，操作简单。 这个是比较酥的口感

用料

• 黄油 160克
• 低筋面粉 100克
• 高筋面粉 80克
• 糖粉 40克
• 奶粉 40克
• 蛋清 2个（50克）
• 可可粉 7克

曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油切小块软化，天冷吹风机吹

步骤 2

加40克糖粉（减量版口感微甜），拌一下打发，打到发白，再加两个蛋清，打发均匀，没有水油分离为止。

步骤 3

筛入高筋（家里蒸馒头用的）、低筋面粉、奶粉，用刮刀拌匀，有阻力就用吹风机加热一下，冬天的南方没有暖气

步骤 4

分出一半做了原味，另一半加入可可粉做了儿子爱吃的巧克力口味

步骤 5

先用一层裱花袋装泥，再套一层装裱花嘴（上次爆袋怕了）。装好以后再用吹风机吹一下再挤，想怎么挤就怎么挤，简直不要太丝滑

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步骤 6

步骤 6

烤箱提前预热，上下160度，起步20分钟。我是两层烤盘上下烤，看情况调整烤盘位置。一定要看着，中途开烤箱曲奇不会塌，可以用牙签戳戳看下熟的情况，先熟的（我的标准是正反面都硬硬的）先出，感觉挤的厚的就多烤会儿，还不放心熟透又怕糊的就闷会儿

曲奇饼干的小贴士

自家孩子喜欢吃就是好曲奇 剩下的蛋黄可以加10克奶粉挤滴柠檬打发烤溶豆

菜谱创建时间：2021-12-13 15:02:13