椒麻虾仁豆腐

作者： 罗妈de小饭桌

收到试用的味好美青花椒盐粉，这下椒麻口感很方便可以实现，赶紧尝试一下用了虾仁的麻婆豆腐改良版，口感麻辣鲜香，太好吃了，就是太费饭。

用料

• 黑虎虾仁 100克
• 白胡椒粉 1小撮
• 青花椒盐粉 1克
• 藕 50克
• 黑木耳（泡发后） 50克
• 油 40克
• 青花椒盐 3克
• 郫县豆瓣 25克
• 嫩豆腐 1盒
• 水 40克

椒麻虾仁豆腐的做法步骤

步骤 1

准备工作：黑虎虾仁100克，加青花椒盐粉1克、白胡椒粉1撮，抓匀腌制15分钟。 藕去皮切大块， 木耳温水泡发洗净沥干。

步骤 2

主锅加入20克油，2分钟120度速度1热锅。

步骤 3

加入50克藕块

步骤 4

3秒速度5打碎

步骤 5

加入黑木耳50克

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步骤 6

步骤 6

2秒速度4 打碎，用刮刀把锅壁的刮至锅底。

步骤 7

加入腌制好的虾仁，设置3分钟温度V速度小勺反转

步骤 8

盛出备用。

步骤 9

主锅再加20克油，郫县豆瓣25克，花椒盐3克 ，设置2分钟V，速度小勺反转。

步骤 10

插入蝴蝶棒

步骤 11

在两边均匀加入划成大块的豆腐

步骤 12

加入虾仁木耳藕丁，加40克水，设置6分钟温度V小勺反转

步骤 13

撒葱花，取出蝴蝶棒，用刮刀轻轻转动翻拌，滑出锅装盘。

步骤 14

乘热享用。

椒麻虾仁豆腐的小贴士

蝴蝶棒需要确保准确安装。

菜谱创建时间：2021-12-13 14:35:07