【记录自用】芝麻薄脆

作者： Rene大人

自制的乐趣就在于放多多的芝麻

用料

• 鸡蛋 1个
• 玉米油 50克
• 牛奶 120克
• 糖 40克
• 低筋面粉 100克
• 黑芝麻 20克
• 白芝麻 20克

【记录自用】芝麻薄脆的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，玉米油，牛奶，糖倒入大碗充分搅匀

步骤 2

继续加入低筋面粉和芝麻，拌匀，最后的状态是提起滴落有纹路但是很快消失，这样面糊就准备好了

步骤 3

如果有蛋卷锅的话就很方便了，预热结束后倒入一勺面糊，大约4分钟后揭盖看一下，上色满意就拿出来，不满意继续焖一会儿。如果揭盖的时候有阻力说明没输，不要硬来，再焖一会儿

步骤 4

做好的蛋卷转移到晾架上，等凉了以后会变很酥脆，如果不能马上吃完，等所有蛋卷凉透后再密封，第二天依然会很脆

步骤 5

如果没有蛋卷锅就稍微麻烦点了，取一个不沾平底锅，倒入一勺面糊，上面放一张硅油纸（不能省略，不然很难脱模），再在硅油纸上压一个圆形重物（小锅或者大碗之类的），定型后就可以拿走重物跟油纸，煎至两面金黄出锅

菜谱创建时间：2021-12-13 13:41:52