把土豆整个放水里，煮十分钟，煮熟即可，不要太烂，保持一点点硬的口感，然后去皮切成小丁
把鲱鱼切成小丁，处理好的烟熏鲱鱼或者油浸很柔软，没有骨头很好切
把洋葱切圈切丝都可以。
做果醋汁。把一勺黄芥末酱，两勺苹果醋和三勺橄榄油一起搅均。把橄榄油乳化成不透明状，加盐调味
把前面准备好的材料全部加入果醋汁拌匀，冷藏半小时吃最佳。土豆的口感加上洋葱的提味，嫩嫩的鱼肉，做前菜清新爽口，配点白葡萄酒，马上秒回海边。