白菜萝卜肉包子

白菜萝卜肉包子的做法步骤

步骤 1

准备食材：白菜、芹菜、青萝卜、韭菜。

步骤 2

准备食材：葱、蒜、煎豆腐（豆腐有少量的油煎到双面黄再切碎）。

步骤 3

青萝卜切成丝焯水，再过凉水，然后挤掉水分。

步骤 4

芹菜也焯水、过凉水切碎。

步骤 5

白菜切碎放适量盐搅拌，静置20分钟，然后挤尽水。

步骤 6

红薯粉提前用凉水泡半天，然后剪断。

步骤 7

韭菜切碎

步骤 8

肉切块，先用料酒、酱油腌制20分钟后，锅中放适量油烧热，放姜炸黄，关火，等油凉一些，放适量花椒粉，放肉加酱油、十三香、鸡精。朝一个方向搅打，让肉入味。

步骤 9

肉搅拌好后，放菜，再放适量酱油、盐。混合好肉菜。

步骤 10

面提前半天用老面加面粉发酵，（也可用发酵粉发面比较方便，但没了妈妈的味道。），菜馅拌好时，面也发酵好加适量碱水，面没有酸味就行。然后按正常方法包包子即可。

步骤 11