把莴笋跟胡萝卜设成菱形或三角形。莴笋胡萝卜焯水两三分钟。豆腐切成三角形，用油煎一下或者炸一下定型(在煎的时候可以放点盐入味）。
锅留底油，放一勺猪油增香。有蒜末可以放一点。把菜倒下去翻炒。
在炒一两分钟的时候把配料放进去，一勺生抽，半勺老抽，少许盐。 然后再一勺淀粉，两勺水。然后倒入锅中。翻炒均匀出锅。