红烧肉（大口吃的肉）

作者： 小&美

疫情不能出去乱串，安心呆在家 一在家，就想折腾点吃的 上周买了土猪肉，今天来个大口吃的红烧肉，砂锅版本 家常菜，配料比较随意，根据自己的喜好或者家里有啥就是啥

用料

• 五花肉 600克
• 生抽 2-3勺
• 生抽 6-7勺
• 啤酒 2罐（今天想把即将过期的啤酒用掉）
• 姜 1块
• 小葱 2-3根
• 八角等大料 适量（去市场人家把大料都放一个袋子里，每次都看着每样放点）
• 盐 适量
• 冰糖 一小块

红烧肉（大口吃的肉）的做法步骤

步骤 1

五花肉，过一下水，拔一下毛，切成1cm厚的样子，备用。（我买的黑土猪肉，所以比较介意那个毛，每次都要用镊子拔完，才舒服）

步骤 2

准备一个砂锅，铺上生姜片，小葱。（没砂锅的话，其实我觉得不粘锅应该也一样，以前做红烧肉都是不粘奶锅）

步骤 3

平底锅，把肉两面煎一下，会有油出来，颜色也金黄色。然后关火。

步骤 4

把煎好的肉码好，放在烧锅里。把生抽，老抽，冰糖，盐，大料放进去。 开火，看酱油哧哧冒泡了，加入啤酒。（也可以混成料酒+清水）

步骤 5

接4，继续大火，煮开。转中火，煮个10来分钟，转小火，盖盖。小火慢炖。 然后就看自己喜欢的软硬程度，如果喜欢酥软一点就炖久一点，一般来说40分钟的样子（我看一集电视）。期间记得用勺子把酱汁浇一浇。

展开全部

步骤 6

步骤 6

大火收汁，砂锅吧，一收汁边上就容易焦，这个时候一定要不断的搅拌。如果不在意边围好不好看的，不搅拌也是可以的（我就是偷懒的不搅）

步骤 7

收汁差不多了，关火，撒点葱花好看点。哈哈哈。 我家哥们吃了三碗饭三块肉😊🥰

步骤 8

找了个角度，拍一拍

步骤 9

大肉配饭饭

步骤 10

很下饭哦

菜谱创建时间：2021-12-12 19:31:49