牛腱子提前两天腌制。盐多点，料酒，葱，姜，八角桂皮香叶腌制入味！
烧前先出水。锅里放油，放冰糖炒糖色。
糖色炒好后加水。水多点。把出好水的牛肉放进去。放葱结，姜片，冰糖，蜂蜜。八角桂皮。生抽，老抽少点。蚝油，红曲粉，胡椒粉，味精，料酒。调料放齐以后大火烧开，小火焖一小时！
烧熟以后收汁，淋点油。就完成了。