抹茶曲奇

作者： 纯真的淡雅

用料

• 低筋面粉 130克
• 玉米淀粉 10克
• 抹茶粉 8克
• 安佳黄油 125克
• 糖粉 50克
• 全蛋液(常温) 30克
• 德芙白巧克力 2小包
• 蔓越莓干 15克

抹茶曲奇的做法步骤

步骤 1

取50克白砂糖，用料理机磨成糖粉(有糖粉的省略这一步)

步骤 2

黄油室温软化，用手指轻轻触碰可以压出指印，加入糖粉，先稍微搅拌下，不然糖粉容易飞溅

步骤 3

黄油用打蛋器打发至颜色变浅，蓬松羽毛状

步骤 4

鸡蛋打散，用到30克全蛋液

步骤 5

将全蛋液分三次加入黄油中搅打(全蛋液每次打均匀后再加下一次)，蛋液必须是常温的

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步骤 6

步骤 6

低筋粉、玉米淀粉和抹茶粉一起混合搅拌均匀

步骤 7

过筛到刚才的黄油霜中，用刮刀混合均匀

步骤 8

把面糊装入裱花袋，一次性裱花袋建议套两个，挤出自己喜欢的花型，我用的是中号的花嘴(温度太低不好挤，有条件的建议开空调)

步骤 9

放入提前预热好160度烤箱中层，上下火15分钟左右，看曲奇边上上色基本ok了，防止烤过头

步骤 10

称取15克蔓越莓，切成碎(尽量小点)

步骤 11

我买的是德芙白巧克力两包

步骤 12

白巧克力隔水融化

步骤 13

用打蛋器打顺滑，无颗粒

步骤 14

把冷却好的曲奇一边沾上巧克力

步骤 15

再用蔓越莓碎装饰下，斜着放一边(巧克力的一边朝上），等巧克力完全凝固后可以装密封罐

步骤 16

好看又好吃的抹茶曲奇做好啦

步骤 17

再来一张

菜谱创建时间：2021-12-12 17:07:08