准备好食材和配料
梅肉剔除筋筋拉拉的肥肉，切片，加姜蒜料酒白胡椒嫩肉粉淀粉腌制，放一边
大葱切斜片
热锅冷油，开中火放入姜蒜煸香，再放入腌制好的肉片，先不要翻动，静止片刻再翻炒，淋入料酒，倒入热水，烧制一会儿盛出。
再起油锅，油热下大葱煸炒，加几粒青花椒。
加一勺豆瓣酱，继续煸炒
把大葱炒软了，加肉片炒均匀后，加热水再继续煮，煮开后就可以起锅了。
起锅装盆后，洒一点青花椒盐调味，不要太多。好了，开吃，特别下饭。
最后的青花椒盐不要放太多，因为豆瓣酱的咸度应该够了。煸炒大葱不要开大火，容易焦。