金灿灿的南瓜吐司🍞

作者： 陈李米的小厨坊

学厨的食谱

用料

• 高筋面粉 235克
• 南瓜粉 20克
• 蛋黄 1个
• 奶粉 5克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 糖 20克
• 牛奶 195克
• 黄油 26克

金灿灿的南瓜吐司🍞的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油，所有材料混合搅拌均匀，加入盐

步骤 2

启动厨师机

步骤 3

我揉到这样就加黄油了

步骤 4

揉到这样我就整圆进行第一次发酵了

步骤 5

找个温暖的地方进行第一次发酵

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步骤 6

步骤 6

发酵到2-2.5倍大，手指戳进去不回弹不坍塌即可

步骤 7

均分成三个面团，醒发20分钟

步骤 8

醒发完成，进行擀卷

步骤 9

擀好进行二次发酵，二次发酵我都是放烤箱，烤箱里放盆热水制造湿度

步骤 10

二发完成

步骤 11

这次我用的风炉模式143度10分钟转130度30分钟，后来我用140度10分钟转130度32分钟，上色就更好看，没拍照哈

步骤 12

出炉✌️

步骤 13

这颜色，爱了爱了❤️

金灿灿的南瓜吐司🍞的小贴士

1、牛奶我实际用了180克，因为我是普通的新良面粉 2、烤箱温度要根据自家烤箱脾气调整哟

菜谱创建时间：2021-12-12 13:19:48