锅内放少量油，加入生姜、蒜瓣、葱白
放入明虾，翻炒。明虾超市挑选新鲜的，用牙签放到虾头和身体之间，剔去虾线，这样据说可以去除腥味，吃起来口感更清爽。
加入一些料酒，提香
加入生抽，再翻炒
加水加葱花，加盐，再煮几分钟。尝尝汤的味道，一般汤喝着很鲜，不要太淡，要不然虾味道淡。
盛出装盘。有心情就摆一下，也可以做好就吃，随性就好。虾如果新鲜，味道就很好。 虾本身蛋白质高，适合减脂期吃，做法又简单。