麻香酸菜鱼（藤椒版）

作者： 小jim

👏👏👏哈哈，上周申请的🌸味好美🌸调料终于收到了，马上电话联系好闺蜜一家晚上过来约饭🍲，用收到的材料煮一锅酸菜鱼🐟，好好招待他们！！！

用料

• 料酒 1勺
• 味好美青花椒 88粒
• 盐 5克
• 鸡蛋清 1个
• 小米辣 2只
• 酸菜 一棵
• 白胡椒粉 1勺
• 香菜 3根
• 姜 10片
• 淀粉 2勺
• 蒜 6瓣
• 鱼 1条
• 味好美青花椒椒盐 3克
• 青瓜 2个
• 金针菇 1把
• 蒜苗 3根
• 鲜鸡汁调味料 2勺
• 娃娃菜 2棵

麻香酸菜鱼（藤椒版）的做法步骤

步骤 1

1、先将所有材料准备好，鱼，配菜清洗干净，切好！

步骤 2

2、将鱼骨煎到两面金黄，放入姜片，小米辣，酸菜，蒜苗头炒一下然后放入适量的清水熬到汤变浓，放点盐，料酒，黄辣椒酱，鲜鸡汁调味料调味！ 3、趁煮汤的时间另外烧一锅开水将配菜青瓜，金针菇，娃娃菜焯水一下水，注意不要煮得太软，不然会失去口感！ 4、焯好水的配菜装入电磁炉内垫底，然后将酸菜鱼骨汤倒入电磁炉内开火，放入适量的蒜苗香菜

步骤 3

5、将鱼片用盐，白胡椒粉，青花椒椒盐抓腌一下，再放入淀粉，蛋清抓腌一下，直到鱼片起胶 6、将鱼片铺入烧开了的炉内，盖上盖子3分钟，开盖淋上烧好了的青花椒热油《简直就是灵魂的精华啊》，不得了，不得了，真的太香了，我要先开动了

步骤 4

对于辣度，自己看着办哈！！！反正作为广东人的我是没有放多辣，因为我更喜欢麻……😎

菜谱创建时间：2021-12-12 01:02:57