猪肉洗净，放入沸水锅中煮至八成熟，捞出凉凉，切成片；葱洗净，切斜段。
切好的肉片放入沸水中烫一下，捞出沥水。
锅入油烧热，放入葱段炒出香味，放入肉片翻炒几下，加入酱油、醋、白糖、盐，翻炒均匀，待肉熟后略炒几下，出锅即可。