1.冷水下锅 焯水 放姜片 料酒 5-10分钟后捞出备用 2. 中火 热锅凉油 放入冰糖 变成焦黄色冒泡后 放入肉块 翻炒均匀 依次放入 葱姜段 八角 香叶 料酒 老抽 生抽 翻炒片刻 加入刚好沫过肉的水 切记 不能太多 会影响肉的口感！！！大火烧开 转小火炖25分钟 我用的是铁锅 这样肉炖出来比较香 也可以用高压锅15分钟左右！ 3.最后 转大火收汁即可。