风干猪肉干（蜜汁＆麻辣风味）

作者： 菲菲的美食世界

选冬至前后，温度20度以下，干燥有风天气最好

用料

• 猪前腿瘦肉 1000克
• 蜜汁风味调料： 每1000克
• 白酒 50克
• 叉烧酱 80克
• 酱油 40克
• 蜂蜜 50克
• 黑椒粉（可免） 3克
• 麻辣风味调料： 每1000克
• 白酒 50克
• 孜然粉 5克
• 辣椒面 5克
• 花椒粉 5克
• 酱油 80克
• 细砂糖 30克

风干猪肉干（蜜汁＆麻辣风味）的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，要顺着纹路，切大薄片，也可以切长条，按喜欢的风味将调料拌入，先加入白酒拌匀再加其他调料，腌制4小时

步骤 2

用棉线穿起来晾晒一天一夜

步骤 3

放蒸锅蒸30分钟，我用的小美，主锅加水淹至刀头，30分钟／V／小勺

步骤 4

取出来晾干水汽就可以了

菜谱创建时间：2021-12-11 18:17:59