五花肉肥瘦相间切条洗净，沥干水，然后把盐放进去拌匀腌制一个晚上。
冲一下腌好的肉，锅烧水，水烧到冒多泡泡，不要烧开，关火。
把肉放进去烫一下，肉外皮变色就捞起来。
晾水，然后在肉条一头，穿个孔，（没有工具我用刀切了一个口子穿进去。
挂起来晾晒两三个钟，表皮微干。
酱汁调好，搅拌融化
酱汁倒入肉中搅拌均匀。（戴手套别直接用手，真心伤手）；拌好后腌制一天（至少过夜）。 挂在通风处晒起来。
晾晒一周，干度妥妥的了。（晾晒的时候下面垫个盘子或者纸皮，防滴油）
晒好了。香喷喷，放心吃（不要马上吃最好，等过半个月再慢慢吃，让亚硝酸盐分解分解。）
切小段收起来慢慢吃吧。
切口的模样，自己买的偏瘦的五花肉，太爱了。