山药小馒头

作者： 慕-雪-

我娃一直脾胃都不好，山药是对脾胃特别好的一种食物，在抖音里看到君君的山药小馒头以后。自己试着做，配方在下面。糖和牛奶都是自己看着加，没有太大的限制，山药也是，也没是先称，大概就是蒸好以后面粉的配比就是比1：1多一点点，自己可以估摸着掌握！

用料

• 自发面粉 220克
• 铁棍山药 1根（190克）
• 纯牛奶 适量
• 白糖 适量

山药小馒头的做法步骤

步骤 1

山药蒸熟

步骤 2

蒸好的山药压成泥

步骤 3

把自发面粉（如果是普通面粉就要放酵母），压好的山药泥，白糖混合在一起（一岁以上可以放糖，一岁以下可以不放）！

步骤 4

用筷子搅拌成棉絮状上手揉，觉得干了就加点牛奶，一定要一点点加，因为山药本身就有水分，一直到面团光滑

步骤 5

揉好的面团放一边，可以用保鲜膜包着醒一下

步骤 6

自发粉可以不用醒直接擀平

步骤 7

准备好模具

步骤 8

压出各种形状，可以盖上保鲜膜醒发到1.5倍大小

步骤 9

平底锅不放油直接把小面团放上去，盖上盖子小伙火满满烘焙，一定要盖上盖子慢慢烘

步骤 10

当一面焦黄的时候就可以翻面了。两面都变色就可以吃了

步骤 11

因为是低温烘焙，趁热吃，一次少做一点，做一次吃一次比较好吃，趁热吃，冷了会有点硬

山药小馒头的小贴士

如果自己是普通面粉，就要加酵母，不然发不起来。期间我试过蒸，但是做出来不好看，口感也一般。还是小火慢烘比较好，虽然山药比例占了将近一半，但是完全吃不出山药的味道，适合不爱吃山药的宝宝们

菜谱创建时间：2021-12-11 15:44:57