简单易做的圣诞花环抹茶曲奇教程！

作者： 阿南的私房烘焙

抹茶花环曲奇 此配方可做一盘约16个

用料

• 黄油 80克
• 糖粉 40克
• 盐 1克
• 牛奶 15克
• 低筋面粉 95克
• 抹茶粉 3克
• 白巧克力 50克
• 糖针 适量

简单易做的圣诞花环抹茶曲奇教程！的做法步骤

步骤 1

首先我们准备好所需的食材将黄油室温软化至：用刮刀可以轻易刮开，有点像牙膏的状态！这一步至关重要，软化不到位会导致挤花的时候很费劲，而且曲奇口感偏硬，但是也不要软化过头了哦！这样会导致曲奇塌泻掉~

步骤 2

黄油中倒入糖粉和盐，先用刮刀拌均匀

步骤 3

这样打发的时候就不会导致糖粉飞溅

步骤 4

打发至黄油体积变大，颜色发白

步骤 5

这个时候我们将牛奶3次加入黄油中，为了避免油水分离，一定要搅打均匀之后再放下一次牛奶哦！

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步骤 6

步骤 6

搅打的过程中用可以用刮刀将盆壁上的黄油刮下来，这样打发得更均匀！搅打至这个状态，黄油呈羽毛状！

步骤 7

最后将低筋面粉和抹茶粉筛入黄油当中~

步骤 8

用刮刀将其按压翻拌均匀，翻拌至无干粉状态！最后是很细腻的状态！

步骤 9

将曲奇糊装入裱花袋当中，我使用的是SN7094裱花嘴，预热烤箱，上火160度，下火140度！

步骤 10

将曲奇挤在烤盘上面，挤成一个圆圈

步骤 11

挤完之后我们就可以放入提前预热好的东菱炸烤二合一烤箱当中，中下层上火160度，下火140度，烘烤18-20分钟左右，具体看上色情况来调节时间~

步骤 12

烤到一半的时候，剩余10分钟，就可以盖一层锡纸到曲奇表面，防止上色过度

步骤 13

出炉后放置晾网上晾凉即可~

步骤 14

然后将巧克力隔水融化，曲奇的接缝处粘上巧克力，撒上糖针即可！

菜谱创建时间：2021-12-11 15:22:04