麻辣鸭血/台式麻辣锅底

作者： 卡洛的随心所欲

用料

• 鸭血 1块
• 姜 10片
• 酱油 2勺
• 青花椒粒 少许
• 板豆腐 1块
• 小米辣 5根
• 八角 2个
• 香叶 3片片
• 蒜 10瓣
• 干辣椒 5个
• 郫县豆瓣酱 3勺

麻辣鸭血/台式麻辣锅底的做法步骤

步骤 1

起锅烧油放入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味

步骤 2

炒出香味后，放入青花椒粒接着炒出香味

步骤 3

加入豆瓣酱稍微炒香

步骤 4

为了避免吃到香料，把炒过的香料和香叶八角放到滤网或茶包里，没有也可以，有条件也可以买网上配好的卤包

步骤 5

锅里加入水和高汤块煮滚

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步骤 6

步骤 6

加入两勺酱油，放鸭血、豆腐小火煮30分钟

步骤 7

直接吃就是麻辣鸭血，把汤稀释二至三倍煮火锅就是台式麻辣锅

麻辣鸭血/台式麻辣锅底的小贴士

喜欢吃辣的，可以增加小米辣和干辣椒

菜谱创建时间：2021-12-11 13:48:11