😍外酥里嫩‼️的德式布丁蛋挞🔅

作者： myRichard

今天我们来做一款外酥里嫩，十分好吃的德式布丁蛋挞😍 我用的是六个高杯模具和两个蛋挞模具 你也可以用七个高杯的模具也是一样的哦！

用料

• 挞皮＃
• 低筋面粉 130克
• 黄油 50克
• 糖粉 45克
• 奶粉 5克
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 布丁蛋挞液＃
• 淡奶油 100克
• 温水 40克
• 糖粉 10克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 50克
• 炼乳 40克

😍外酥里嫩‼️的德式布丁蛋挞🔅的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

软化好的黄油加入糖粉，用打蛋器搅拌一下

步骤 3

再打发至黄油变白

步骤 4

一个鸡蛋打散

步骤 5

将鸡蛋液和盐加入黄油糊里，继续打发至两者完全融合

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步骤 6

步骤 6

打发均匀即可

步骤 7

低筋面粉、奶粉过筛加入，用刮刀翻拌至面粉完全融合

步骤 8

（尽量不要按压）翻拌至面粉

步骤 9

翻拌∽∽∽

步骤 10

翻拌至面粉被完全吸收，成团即可

步骤 11

模具上刷油，好脱模

步骤 12

按照模具大小，将面团分成等份 按照我的模具是分成了40克一个的面团

步骤 13

将面团与模具完全贴合在一起 要把面团压紧，不要把皮压的太薄 特别是底部留厚一点没有关系，尽量把面团最高处与模具最高处齐平，以免烤焦

步骤 14

还有两个蛋挞模具里放上20克的面团

步骤 15

准备好蛋挞液的材料

步骤 16

温水里加入糖，将糖融化

步骤 17

把两个鸡蛋打散（尽量均匀）

步骤 18

再将淡奶油、牛奶、炼乳、鸡蛋液和糖水，混合在一起

步骤 19

搅拌均匀

步骤 20

拿出一个油口的量杯（用其他容器也可以）

步骤 21

将蛋挞液过筛倒入杯中

步骤 22

就得到了一杯细腻的蛋挞液

步骤 23

再将蛋挞液倒入做好的挞皮中

步骤 24

九分满即可

步骤 25

烤箱170度预热，将装有蛋挞液的模具放入烤盘中

步骤 26

170度烘烤25分钟即可，注意观察上色情况

步骤 27

用矮的蛋挞模具做的只要塔皮上色就要提前拿出

步骤 28

用高杯模具做的，要烤久一点

步骤 29

等待几分钟，冷却后就可以脱模了

步骤 30

奶香浓郁，外酥里嫩的德式布丁蛋挞就做好了，快来试一下吧\^O^/

😍外酥里嫩‼️的德式布丁蛋挞🔅的小贴士

1.烘烤的时候，蛋液表面会鼓出来是正常现象，拿出来就会缩回去的 2.烤的时候塔皮呈现焦黄色，就说明可以拿出来了哦！

菜谱创建时间：2021-12-11 12:56:31