小炒麻辣猪肝

作者： 小诺别来无恙

简单快速的下饭菜，补铁好物。

用料

• 猪肝 200克
• 大葱 1根
• 洋葱 1个（小）
• 生姜 3片
• 小米辣 8个
• 香菜 1颗
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 麻椒 适量
• 花椒 适量
• 黑胡椒粉 适量（没有可不放）
• 淀粉（猪肝嫩的关键，必须要有） 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量克
• 生抽 适量
• 冰糖 适量

小炒麻辣猪肝的做法步骤

步骤 1

新鲜猪肝泡水1小时，然后切薄片洗干净后加一点淀粉（图片里倒的淀粉不小心多了）料酒和一点点盐还有黑胡椒粉拌匀腌一会

步骤 2

配菜（我喜欢吃里边配菜，所以放的多，配菜可以减半）切好

步骤 3

烧一点水，水开下猪肝焯水一分钟左右，然后捞出 起锅烧油，油热下花椒麻椒和冰糖，再下大葱生姜小米辣和洋葱翻炒，下猪肝，加盐，蚝油，生抽翻炒到熟（大概3到5分钟差不多）出锅前加香菜再翻炒一下即可。

步骤 4

成品

菜谱创建时间：2021-12-11 11:27:15