豆芽洗好控水
一小节葱和姜鲜辣椒切好备用，也可以用干辣椒。类似炒青菜，豆芽类的，我不喜欢用花生油就用猪油，所以这个肉比较肥，不会另外再加油了。
先把肉放到锅里煸香，出油之后再放，葱姜，辣椒。
葱姜炒香之后再放豆芽，翻炒5-6下。放醋， 生抽，蚝油 最后要出锅的时候放盐和香菜，拌匀出锅。有些朋友喜欢把绿豆芽焯水之后再炒，我不喜欢焯水，直接下锅炒。