甜品界的贵族｜天使之铃可露丽｜简单快手版

作者： 肉肉肉Rae

Cannelés 源于16世纪波尔多地区的修道院Cannelés de Bordeaux，法国修女发明的下午茶点心。 Cannelés 的外表轻巧可爱，烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与莱姆酒香，里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝。 这个配方无需冷藏面糊24小时，无需烘烤途中敲打烤盘。在我看来，可露丽能够成型，烤出薄脆硬壳和蜂窝状组织，就是一枚合格的可露丽🌚 🌟数量：7个

用料

• 牛奶 250克
• 香草荚 1根
• 无盐黄油 13克
• 蛋液 25克
• 蛋黄 1个
• 细砂糖 130克
• 低筋面粉 65克
• 朗姆酒 25克
• 盐 少许

甜品界的贵族｜天使之铃可露丽｜简单快手版的做法步骤

步骤 1

成品1

步骤 2

成品2

步骤 3

1. 牛奶中加入香草荚，中火加热至沸腾前的状态。关火。 2. 加入黄油利用余温使其融化。 3. 蛋黄和蛋液混合，搅拌均匀。加入细砂糖，充分搅拌。 4. 过筛入低筋面粉，搅拌均匀。 5. 将牛奶分次倒入面糊中，搅拌均匀。 6. 过筛一遍面糊。

步骤 4

7. 加入朗姆酒和盐，搅拌均匀。 8. 盖上保鲜膜。放入冰箱冷冻10分钟。 9. 模具内涂抹上黄油。 10. 将面糊倒入模具中。230度烘烤10分钟，再调整至210度50分钟左右至整体呈现焦糖色。脱模完成✅

步骤 5

比较快手易做的可露丽配方，赶紧试一试吧❤️

菜谱创建时间：2021-12-10 16:43:33