芒果奶冻 Mango Panna Cotta

作者： 超级大兽兽

这个方子是我翻译YouTube上一个视频(How to make mango panna cotta)的做法。这个量正好可以做图上这种2 oz的小杯24杯，就是两打。炎炎夏日，试着做一下这个入口即化的甜品吧~

用料

• 新鲜芒果 4~5个
• 芒果汁 1 杯（~237 ml）
• 吉利丁粉 2小袋
• 牛奶 1杯（~237 ml）
• 淡奶油 2杯 (~474 ml)（~227×2=454ml）
• 砂糖 30 克（原配方用了1/3杯，约57g，我觉得太甜就减半了）
• 盐 一小撮克
• 香草精 几滴，可不加
• 薄荷叶 若干，装饰用

芒果奶冻 Mango Panna Cotta的做法步骤

步骤 1

把一小包吉利丁粉均匀撒入1杯芒果果汁mango nectar中，原视频和我用的都是图中这个牌子的。略搅拌一下，静置10分钟

步骤 2

切4~5个新鲜芒果，打成顺滑的芒果泥，需要1.5杯量的芒果泥。

步骤 3

将步骤1里混有吉利丁粉的芒果果汁微波炉加热1分钟后，边搅拌边加到步骤2中制作的芒果泥中，混合均匀。把小杯子倾斜成一个角度，倒入芒果浆，放入冰箱冷藏室冷藏2小时定型。

步骤 4

一小包吉利丁粉撒入1杯牛奶（1 cup），略搅拌一下，静置10分钟。10分钟后低温加热，加入糖，盐，等糖全部融化后，从热源移开。这时可以选择加入适量香草精调味。然后把这部分边搅拌边倒入2杯淡奶油(2 cups)中。

步骤 5

芒果部分冷冻定型后，把小杯正常放置，倒入牛奶部分。再次放入冰箱冷藏室冷冻至少4小时，最好冷藏过夜。

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步骤 6

步骤 6

可以切一些新鲜芒果小块，还有薄荷叶做点缀装饰。Enjoy!

步骤 7

可以自由发挥成其他组合哦，这个蓝色部分是椰子水加一点点蓝色色素，装饰甜品台很不错

步骤 8

集体合照

菜谱创建时间：2021-12-10 12:51:17