1.黑豆凉水浸泡一夜 2.用能淹没黑豆一半的水把山奈、香叶、肉桂及少许老抽煮开。 3.捞出泡好的黑豆和去香料水（把香料扔了）放入高压锅压软即可。
这是压好后，汁和黑豆一起破壁的样子。
起锅放少许油（花生油或玉米油），开始炒酱。主要是为收干水份。用老抽分次倒入进行调色。差不多的时候放盐和糖。自己去找合适自己的咸甜。 PS：糖最后放，放早了容易糊底
把其他配料炒香，顺序是先五花肉（炒成表皮焦香），这个时候放丢丢黑胡椒，我还用了少许白酒（老传统高度高粱酒哈）增香。然后放洋葱和香菇炒香。然后倒入刚刚没过食材的水小火煮十分钟，这个时候就可以下最好的山寨春酱了。咸甜这个时候可以自己再调一下。 PS：尽量熬干点水份，途中不停搅拌。