鸡蛋肉饼汤

作者： 玉芝麻麻

南昌鸡蛋肉饼汤配拌粉真的不要太好吃哦，一般都是早餐，但是偶尔我也会作为午餐的炖汤，非常简便，食材简单

用料

• 猪肉 150克
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 3小勺
• 鸡精 1勺
• 水（肉沫用） 10克
• 盐 1小勺

鸡蛋肉饼汤的做法步骤

步骤 1

肥瘦相间的肉沫剁碎后加入盐，鸡精，淀粉，少许清水，搅拌均匀，并摔打五分钟上劲，有些人直接买的肉沫比较湿，可以不用加清水

步骤 2

打好就是这样的，非常有弹性，而且成团并不散

步骤 3

放入慢炖锅，中间挖洞，打入两个鸡蛋，不放水的情况下，煮个十五分钟，让肉和蛋凝固并有点熟不会散的样子后加入水，这个时候不用放盐了，因为肉里面的盐分析出了，汤够味

步骤 4

慢炖锅一般我让它炖个3小时，中午刚好可以吃

步骤 5

汤也是比较清澈的，不要一开始就放水，蛋清和水混合后，浑浊了，不好看，也有点儿腥

菜谱创建时间：2021-12-10 12:12:20