别问为什么麻婆豆腐

作者： 自然Q

别问为什么，跟着做就行，保证好吃～～😋

用料

• 豆腐 1块
• 盐 4、5克
• 油 适量
• 豆瓣酱 2调羹
• 黄豆酱 1调羹
• 肉末 150克
• 花椒 数粒
• 蒜末 4、5瓣

别问为什么麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

水烧开，加盐4g，豆腐先切大块放入，转小火煮个三五分钟，关火。不用捞出，一边待用。

步骤 2

油比常规炒菜多些，油烧热加入完全化开的肉糜，转小火耐心翻炒，将肉炒至金黄。加入两勺豆瓣酱（我加的娟城郫县豆瓣酱）炒出红油和香味，加入半勺黄豆酱翻炒片刻。加入蒜末和花椒数粒翻炒至蒜末着色出香味。

步骤 3

加入一碗煮豆腐的汤，拌匀煮一会儿，将豆腐捞出加入锅中，小火炖煮的时候，可以用炒勺把豆腐切成想要的大小，再用勺往豆腐上捞些汤汁，豆腐上有着色后就可以转大火收汁。喜欢汤多的少煮会儿，喜欢汤少的多煮会儿。 最后可以切些葱末撒在豆腐上，出菜更好看。

菜谱创建时间：2021-12-09 19:13:14