家常豇豆饼

作者： 点心小厨丶秦小帅

从事点心行业8年之久了，做过很多品种的点心，更新一批、淘汰一批。 但是，经典也是之最。 欢迎大家尝试制作，给予评价

用料

• 春卷皮 15张
• 豇豆 200克
• 腊肠 1根
• 圆糯米 500克
• 熟猪油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 味精 适量
• 麻油 适量

家常豇豆饼的做法步骤

步骤 1

豇豆买回来摘净，清洗干净。

步骤 2

糯米加水，水一定没过糯米3指，浸泡8小时左右（最好选择提前一天晚上泡上）

步骤 3

锅中水烧开，把泡好的糯米，淘洗干净铺入笼屉。上锅蒸20分钟

步骤 4

豇豆淖水，至熟，过冷水，切碎粒备用。

步骤 5

腊肠，切小丁备用

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步骤 6

步骤 6

把蒸熟的糯米、豇豆碎、腊肠丁、倒入盆中，加入猪油将糯米抓散。后，加入剩余调味料，进行调味（口味咸鲜味）。

步骤 7

春卷皮铺平，把拌好的馅，如图，放至中间。

步骤 8

两边往中间折，上头刷蛋液。

步骤 9

把底下往上对折。

步骤 10

最后一步是，在往上对折，成品如图所示。

步骤 11

做好后，平底锅倒入色拉油。尽量在豇豆饼一半的油量。半煎炸至两面金黄即可。

家常豇豆饼的小贴士

春卷皮如果买鲜的，要尽快制作。凉了容易硬了开裂。 成品可以速冻，速冻成品也是半煎炸，也可炸至，两面金黄即可。 在制作过程中，如果有任何疑问。欢迎评论，贴主第一时间回复😊

菜谱创建时间：2021-12-09 18:40:31