排骨剁成段，莲藕切成滚刀块（选老一点的藕）准备大枣枸杞葱姜。
锅内放入凉水，下排骨（排骨提前用清水清洗）放入葱姜料酒去腥。
砂锅提前烧水，水温升高后放入焯好水的排骨和莲藕一起炖煮1个小时。（大火烧开转小火炖）
一个小时后放入大枣枸杞继续炖半个小时
出锅前根据自己的口味放盐。