用APP打开

最健康的法式乡村面包

1.7万人浏览 637人收藏 3人做过
APP中查看更多做法
作者: 萍雪之吻
一直纳闷老外吃添加剂为啥不胃酸,现在明白了,人家也不是天天吃那些乱七八糟的面包,也会自己养酵种 这个食谱借鉴了几个老师发的,又被我简化了,特别容易操作

用料

最健康的法式乡村面包的做法步骤

步骤 1

把面粉和盐混合好 酵母用温水化开,静置5分钟 搅拌到无干粉,特别粘手 醒发20分钟

步骤 2

戴手套,把面拉长折叠,大概5-6次,如视频 室温醒发40分钟折叠第二次 再醒发1小时折叠第三次 进冰箱低温发酵6小时或者一晚

步骤 3

发酵好的面团,剪开看蜂窝状,整形,用自己喜欢的手法弄成个圆的,进发酵篮,盖布,再发30分钟 同步,铸铁锅带盖一起进烤箱230度预热20分钟,让铸铁锅热透

步骤 4

醒发好的面团收口向上放进铸铁锅,不用割包了,盖盖烤20分钟,再开盖上色满意为止,我这个开盖烤了10分钟

步骤 5

晾凉切片分装,吃不完的真空冷冻

菜谱创建时间:2021-12-09 06:31:00
打开App收藏