鸭腿洗干净，把骨头缝里的血块弄干净，用温水泡半小时浸泡出血水。然后用适量料酒和姜丝腌制半小时或者十五分钟
除了酱油生抽耗油糖之外 的盐和香料放进锅里炒成淡黄色，然后放进破壁机磨粉器里磨成粉。
老抽生抽耗油绵白糖调成浓稠的糊状，这个凭感觉，没有具体的克数，你们可以一点一点的加。
把磨成粉的香盐粉放进酱料糊里混合均匀，这就是万能腌制酱配方了！ 最后一步就是把鸭腿涂抹均匀做个马杀鸡就行。腌制三天后，用棉线挂起来风干十五天至一个月！