小美全麦欧包

作者： 小星星and小月亮

烤箱小的朋友可以减半哦～

用料

• 高筋面粉（山茶花） 350克
• 全麦面粉（红磨坊） 150克
• 水 350克
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 黄油 20克
• 盐 5克
• 核桃 若干
• 红枣 若干

小美全麦欧包的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐和坚果其他食材依次放入主锅，设置30秒速度3-6混合，设置揉面模式3分钟

步骤 2

放入黄油和盐，设置揉面模式3分钟，最后一分钟从孔洞放入核桃和红枣，取出面团滚圆放入大盆中盖保鲜膜，烤箱发酵功能28度发到两倍大（冬天可以放在太阳底下发，务必盖上保鲜膜）

步骤 3

发到两倍大后取出轻压面团排气，分成4份，整成自己想要的形状，橄榄型（整形图下次补上），烤箱设置38度发酵至两倍大取出，用网筛撒高筋粉至面包表面，锋利的刀割出纹路

步骤 4

圆形～

步骤 5

烤箱设置180度25分钟，上色后及时盖锡纸防焦

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步骤 6

步骤 6

胖fufu…

步骤 7

好大一个…

步骤 8

迫不及待切开一个，组织超棒，外表粗犷 内里柔软，是我的爱😜

菜谱创建时间：2021-12-08 21:53:00