炒肝儿

作者： 修修姚

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用料

• 猪肝 2斤
• 猪大肠 半斤
• 香料1
• 八角 2个
• 肉蔻 2个
• 小茴香 一小撮
• 花椒 20粒
• 桂皮 1块
• 丁香 2粒
• 大蒜末 大量
• 泡一晚上的芡粉 一碗
• 酱油
• 盐

炒肝儿的做法步骤

步骤 1

猪大肠把油洗净，放入加葱姜的高压锅压10分钟，切小段，明锅煮需要70分钟。

步骤 2

猪肝切小片

步骤 3

锅内加油放入香料1翻炒香，加蒜末炒金黄色，加干黄酱炒香，加水煮开3分钟，煮好的汤汁过滤掉汤。

步骤 4

汤汁加酱油、加大肠、盐、一大勺蒜、下猪肝，分三次下芡，共三大勺芡、汤汁浓稠后即可

菜谱创建时间：2021-12-08 20:57:00