香菇酱

作者： 蜗牛小白216962

今天，来做一个好吃的香菇酱&炸酱面。这个帖子送给我的搭档---小露露同学。

用料

• 鲜香菇 半斤
• 肉馅 半斤
• 蒜 一头
• 料酒 少许
• 黄豆酱 2大勺
• 味极鲜 1勺
• 盐 少许
• 面粉 1大勺
• 水 适量
• 白糖 1小勺

香菇酱的做法步骤

步骤 1

1、把新鲜香菇洗净，掰小块。

步骤 2

2、准备手动拉蒜器，如果没有，用刀也行的。不过如果有拉蒜器，会觉得整个过程很简单。

步骤 3

3、把香菇弄成丁，大小随意，看各人喜欢。我用的洋葱，代替蒜，(>﹏<)

步骤 4

4、起锅烧油（我这个是新锅，还没养好），少油版哈，也可以多放点油的。

步骤 5

5、把肉馅抄至颜色发白，冒油。

步骤 6

6、加入料酒，生抽，蚝油，两大勺黄豆酱，加点盐，加点白糖，翻炒均匀。然后把香菇丁加入锅中。

步骤 7

7、加小半碗水，看一下，如果颜色没达到自己想要的效果，可以再加一点豆瓣酱。

步骤 8

8、炒过五六分钟后（要在旁边看着，翻炒哈，别糊了），加入一小碗面粉水，（我直接用挖黄豆酱的勺子搅拌，所以颜色不是白的）

步骤 9

9、等凉了装容器里面，用多少取多少。放冰箱冷藏，再用需要给加热透了哈。

步骤 10

10、炸酱面，面是鲜面条，挂面也是可以的。焯了点油菜，也可以用黄瓜丝+胡萝卜丝丝。各自发挥。

香菇酱的小贴士

焯油菜的时候加点盐和油

菜谱创建时间：2021-12-08 19:34:58