洗净的里脊肉切片。
肉片中加二勺啤酒和盐抓拌均匀。
添加味好美青花椒椒盐粉和白糖鸡精适量，抓揉出粘性净置入味。
肉片加入一个蛋清搅拌后再下淀粉，搅拌挂浆好准备下卤水中烹调。
锅中水开加各种卤料和适量青花椒粒，加少许冰糖和适量老抽生抽鸡精等，卤汁烧开逐片放入肉片，还可添加自己喜欢的鸡蛋笋片等一起卤。
香嫩可口的粉肉卤好啦，加了青花椒微微麻辣中带着特别的清香，别具风味哦。
里脊肉可以清洗干净速冻后再切片，薄厚更加均匀。