【青梅季】带你了解胭脂梅

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作者：梅美与共

【青梅季】带你了解胭脂梅相信不少人都有喝过梅酒，怎样才是一瓶特级的酿制梅酒呢？首先，第yi眼看上去，里面的梅子要又圆润又大颗；打开酒瓶，酒的香气和梅子的果香融和在一起；喝一口，梅的酸甜和酒的米香配合得洽到好处，不会太酸又太淡。胭脂梅果酒颜色黄橙橙，要达到这种境界，胭脂梅─红梅，就不可缺少。黄澄红润、略带青色的{胭脂梅} 诏安当地叫法[红梅]也就是网上流行网红胭脂梅，此品种比较稀缺性，梅美与共土生土长胭脂梅产区三代人以青梅务农，带你了解一方见地。试想像，当你把皮薄、果核小、果肉柔软、甜味鲜美、外表浑圆美丽的胭脂梅放进口里，是多么愉悦的享受，难怪胭脂梅能成为数一数二的上等梅子。胭脂梅生长于哪里？最特级的胭脂梅，生长于以出产青梅闻名诏安红星青梅乌山脉山地一带。主要地区在太平白叶村，基本胭脂梅-红梅产区都在这个村，胭脂梅味道甘甜的秘密，在于纬度23°气候，土壤含富硒，在于自然熟成，7成熟8熟等胭脂梅完全成熟，唯有这样收成的青梅，糖度才会高，果肉也柔软多汁，泡出来果酒才是好喝原因。