减脂期打牙祭🫐超低卡蓝莓巴斯克蛋糕

作者： 蔡蔡0415

最近在刷脂，但是一直吃减脂餐，有点不太幸福🙈，需要一些甜品来分泌多巴胺！ 只用1罐酸奶➕2个鸡蛋就完美复刻出巴斯克芝士蛋糕口感的蛋糕，真的是减脂期打牙祭的圣品啊！❤️ 一整个蛋糕只有339大卡，每片只有57大卡！✌🏻

用料

• 希腊酸奶 200克
• 鸡蛋 2个
• 代糖 30克
• 低筋面粉 20克
• 蓝莓 80-100克
• 六寸模具

减脂期打牙祭🫐超低卡蓝莓巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

酸奶和鸡蛋混合，用打蛋器搅打均匀。 酸奶用无糖的希腊酸奶，或者自制的厚酸奶也可以，越厚实越好。 我用的是优诺无糖脱脂的冰岛式酸奶。

步骤 2

如果酸奶和鸡蛋刚从冰箱拿出来，可以底下放个盆，坐热水搅打，更容易搅拌均匀。

步骤 3

放代糖，继续搅打均匀，如上图顺滑。 我用的是0卡的罗汉果糖。

步骤 4

低筋面粉，过筛加入到蛋奶液中，继续搅拌均匀。 面粉加入后不要过度搅拌，一个方向划圈，或者Z字形搅拌至无颗粒。

步骤 5

如图状，搅拌顺滑，无颗粒感。 同时这个时候可以预热烤箱了，上下火200度。

步骤 6

蓝莓冲洗感觉，用纸吸干水份。

步骤 7

先放一半的蓝莓，加入到蛋糕液中，稍稍匀一下。

步骤 8

六寸模具，抹一层薄薄的无盐黄油。

步骤 9

底下铺油纸，方便脱模。

步骤 10

把蛋糕液倒入，在桌子上稍微震几下，震出气泡。

步骤 11

放入烤箱，中下层，180度，先烤20分钟。

步骤 12

烤20分钟后，迅速从烤箱拿出来，这个时候蛋糕已经基本凝固了，在表面再放剩下的蓝莓，每个都稍微按一下，按进去一半。 再放回烤箱，继续烘烤20分钟。

步骤 13

如果20分钟后上色不是很理想，可以只开上火，转200度，继续烘烤到上色满意为止。（如上图） 烧晾凉一会儿就可以脱模了，不要等太久，差不多5分钟就可以脱模了，太久底部会积聚热气潮湿，影响口感。

步骤 14

完全晾凉后，放冰箱冷藏室冷藏至少2小时以上，就可以切开享用了！ 完美复刻芝士蛋糕的口感，蓝莓爆浆，超美味！

步骤 15

来看一下，一整个蛋糕只有339大卡，切6片，每片只有57大卡，绝对是减脂期打牙祭的圣品！❤️

减脂期打牙祭🫐超低卡蓝莓巴斯克蛋糕的小贴士

1、关于烤箱预热，预热一般要比烘烤的温度高20度，因为烤箱开一次门至少要损失20度的温度，所以这里预热要用200度预热； 2、酸奶一定要用厚酸奶，如果是有糖酸奶就要相应减少代糖的克数； 3、蓝莓也可以不分两次放，分两次纯粹为了成品好看，一次放入也可以； 4、冷藏2小时以上不可少，冷藏后才会有复刻芝士蛋糕的口感。

菜谱创建时间：2021-12-08 13:07:57