腌小黄瓜

作者： 刘阿姨呀

脆脆的很好吃

用料

• 小黄瓜 500克
• 盐 15克
• 料汁
• 水 350克
• 生抽 75克
• 老抽 7克
• 陈醋 20克
• 蚝油 15克
• 糖 10克
• 盐 4克
• 大蒜 30克

腌小黄瓜的做法步骤

步骤 1

小黄瓜洗净，如果黄瓜大的，切成条再把黄瓜瓤刮掉，盐可以多放点缩短腌制时间，抓拌均匀，用纱布包住扎紧，用重物压三个小时，腌好后用清水冲洗三四遍。

步骤 2

黄瓜沥水期间调汁，水，生抽，老抽，陈醋，耗油，盐，糖放进锅里小火烧开，关火晾凉。

步骤 3

一勺香油放大料花椒爆出香味，关火再放几段干辣椒，倒进料汁里。 放黄瓜的瓶子用少量白酒晃一圈倒出去。

步骤 4

洗完的黄瓜挤掉多余的水分，我怕不入味还是把黄瓜掰两三段放玻璃罐子里了，上边放压扁的大蒜，腌一个晚上第二天就可以吃了。

菜谱创建时间：2021-12-08 12:01:36