肉馅制作：一斤肉+盐+花椒面+鸡蛋两个+姜末+少于豆腐捏碎+红薯淀粉半碗，顺时针搅打起劲待用。 蛋皮制作：3个鸡蛋加盐打散，放红薯淀粉少量，平底锅摊蛋皮。 蛋条制作：一个鸡蛋皮，抹上鸡蛋液，放入长条肉馅，裹起来。冷水上锅蒸20分钟。放凉后切片，另用碗放黄花菜垫着，鸡汤打底，蒸熟。