法棍版冰面包～芝士冰法棍

作者： leibaobao00

传统法棍大家都很熟悉了，很多人喜欢它的无油低卡健康，也有很多人不喜欢吃法棍，觉得没味道太硬，今天我们来做一款不一样的芝士法棍，相信大多数人都会喜欢，芝士控更加不要错过。 这款芝士冰法棍最大的特点就是外脆内冰，尤其是冷冻过后再复烤，外面是脆脆的面包，里面是Kiri奶酪制作的芝士馅，仿佛在吃冰激凌，超级满足的。 菜谱可以做5个好吃的芝士冰法棍。

用料

• #奶酪馅#
• Kiri奶油奶酪 120克
• 淡奶油 120克
• 细砂糖或者糖粉 15克
• 百利甜酒或朗姆酒 10克
• #酥脆法棍#
• 高筋面粉 175克
• 低筋面粉 75克
• 白糖 10克
• 盐 3克
• 水 140克
• 鲜酵母 8克
• 淡奶油 25克
• 糖浆 10克
• 黄油 15克

法棍版冰面包～芝士冰法棍的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

我们先制作芝士馅。

步骤 3

室温软化的Kiri奶油芝士中加入糖，淡奶油，搅拌顺滑后加入百利甜酒，搅拌均匀。

步骤 4

装入配有泡芙花嘴的裱花袋冷藏备用。

步骤 5

开始制作面包:高筋粉，低筋粉，糖，酵母混合均匀。加入水，淡奶油，糖浆，慢速搅拌均匀。快速搅拌至面筋扩展，加入黄油和盐搅拌至完全。

步骤 6

拉开的膜薄又有韧性。

步骤 7

把面团滚圆入28度发酵箱进行一次发酵。

步骤 8

发酵至2倍左右大即可。

步骤 9

面团均分5份，滚圆松弛20分钟。

步骤 10

把面团擀开成牛舌状。

步骤 11

翻面后整理成长方形，压薄底边由上而下卷起。

步骤 12

再稍微搓长一点。

步骤 13

排入烤盘，入35度湿度80的发酵箱进行最后发酵。

步骤 14

发酵完成后表面撒玉米淀粉或高筋粉，割包。

步骤 15

入预热好的烤箱200度烤12分钟，一开始喷蒸汽几秒，温度时间根据自己烤箱脾气适当调整。

步骤 16

出炉晾凉。

步骤 17

面包用筷子戳个洞，然后缓慢地挤入奶酪馅。

步骤 18

直接吃就很好吃了。

步骤 19

法棍制作完成。

步骤 20

吃不完冷冻保存，吃的时候复烤180度5分钟左右，外面是脆脆的面包，里面就是无冰渣的奶酪冰激凌。最最推荐这个吃法，口感太绝了，外热内冰。

菜谱创建时间：2021-12-08 08:15:45