1、用温水把酵母化开。 2、面粉中放盐，然后用酵母水＋鸡蛋（鸡蛋留一点蛋液放小碗备用）＋油（首选羊油，没有就用植物油）加入面粉和成面团。 3、醒发一个小时。
4、把洋葱切碎（我的做法是拿电动蒜器打成糊）加入孜然和盐，搅拌均匀。 5、面团揉光，用刀切成等分剂子。 6、排气搓圆，擀成厚饼，用手指捏出厚边，中间向边缘推，做成中间薄边缘厚的样子。 7、用馕针把饼面扎孔，没有馕针可用叉子或牙签，目的是给面团排气，让它在烤制的时候不会发起来。 8、烤箱预热180℃，十分钟。 9、馕饼放入烤盘，在饼面涂抹一层洋葱孜然水，在饼边刷蛋液（比较好上色）。喜欢焦香口味还可以撒少许芝麻。
10、烤箱200摄氏度，20分钟。 完成。