健康又减脂的全麦玉米吐司

作者： 若禅_jtay

自己做完奶酪，有很多乳清，想着减脂健康，用来做了这款减糖减油的全麦玉米吐司，非常好吃😍

用料

• 全麦粉(两个吐司的量) 470克
• 玉米粉 30克
• 鸡蛋 2个
• 橄榄油 30克
• 耐高糖酵母 3克
• 食用小苏打 5克
• 白糖 20克
• 乳清(自己做奶酪析出的) 260克
• 无糖酸奶 40克
• 玫瑰盐 3克

健康又减脂的全麦玉米吐司的做法步骤

步骤 1

除耐高糖酵母外，所有材料混合全麦粉玉米粉搅成偏软的面团(不用上手)

步骤 2

然后加入耐高糖酵母，戴上薄膜手套揉揣几分钟(面团比较偏软会粘手)

步骤 3

盖上保鲜膜入冰箱，用冷藏法，静置24小时

步骤 4

这是24小时后从冰箱取出的状态(此时一发已经完成)回温松弛10-20分钟

步骤 5

松弛好后，揉面几分钟。这样出膜的状态因为是全麦粉和玉米粉，已经可以了

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步骤 6

步骤 6

揉几分钟后擀开卷起放入模具(因为面团偏软，容易粘手可涂一点橄榄油整理)

步骤 7

放入烤箱发酵温度35度60分钟(二发完成)

步骤 8

发酵至八分满烘焙程序180度35分钟

步骤 9

观察面包颜色盖锡纸(防止表面火大)

步骤 10

满屋麦香出炉

步骤 11

凉至手温切片

步骤 12

非常松软，糖减了很多量，只有淡淡的一丝丝甜味，平时早餐复烤一下，外皮焦香酥脆，内里暄软，搭配着果酱，花生酱，奶酪，煎蛋，火腿片等，减脂营养又健康😍

菜谱创建时间：2021-12-07 22:05:54