油炸小杂鱼（夏冬必备下酒菜）😋

作者： 小宝贝的专职煮夫

煮夫家住不远就是个湿地公园，每天夜跑总能发现特别多的小杂鱼（白条）在塘里游来游去，鱼儿那么可爱就要想个办法把它便成一道菜下酒当个零食尝尝

用料

• 小杂鱼 2斤
• 葱 2根
• 姜 3片
• 料酒 5勺
• 盐 1勺
• 食用油 小半锅子

油炸小杂鱼（夏冬必备下酒菜）😋的做法步骤

步骤 1

准备一个竿子，周六日空闲时间钓个满满一桶白条上来。

步骤 2

带好手套把小白条倒进洗菜池里，自来水尽量少然后用手顺时针搅，觉得差不多再搓揉小白条。这一步把小白条身上鳞片大部分都去掉了（没去干净也不要紧的，小白条鳞片小的油一炸就没有的）之后用剪刀在腮后面1公分左右剪开挤出内脏

步骤 3

这就是处理好的成品

步骤 4

拿个小盘子葱姜料酒盐倒进去，像我这样摆盘之后封上保鲜膜冷冻一晚上入味。（这只是一小部分，我钓的有点多直接用盛汤的碗装的，哈哈..）

步骤 5

一晚过后，起锅热油油多倒一点小半锅子（炸小杂鱼比较费油，不要倒少了要不然粘锅焦的哦）。抓起几条小杂鱼到进入油炸记得翻面炸几分钟就能出锅。

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步骤 6

步骤 6

简单易做的油炸小杂鱼就做好了，手机前的你学废了吗？

油炸小杂鱼（夏冬必备下酒菜）😋的小贴士

这里有几个难点简单说一下: 1.去鳞片最简单还是放水桶里搅去的比洗菜池去的快，就和洗衣机滚筒一个原理。 2.下锅炸的油一定要注意没过小白条表面要不然炸不透家里天然气烧的火力其实不够的。 3.小白条从冰箱拿出来冷的时候铺满下锅炸，一定要注意下锅之后立刻马上用铲铲几下防止粘黏（不粘锅的就跳过这条） 好了就这几点，这道夏天冬天配啤酒的下酒菜就做好了。我是煮夫，希望能让手机前面的你能有所帮助，点赞收藏加关注能给我增添些动力~😊

菜谱创建时间：2021-12-07 21:46:36